Strudel de manzana

01.10.2023

El postre de hoy es típico de la gastronomía alemana, y aunque suele preparase con pasas, nueces y ron, esta receta versionada lleva pasas, arándanos y zumo de naranja adaptada para los gustos de la familia. Años atrás viajamos a Alemania y no tuvimos la oportunidad de encontrar este dulce, así que era una receta pendiente que tenia que preparar y como no ha defraudado se queda en el recetario para compartirla con vosotr@s, espero que os guste!

Existen una gran variedad de recetas con manzana ya sean dulces o saladas, tanto es así que seguramente es uno de los ingredientes que más me gustan y para demostrároslo os voy a enlazar otras recetas que podéis encontrar en el blog con este ingrediente tan versátil. 

Empezamos con recetas saladas como:

Bocadito de foie con manzana a la miel,

Ensalada de brotes con manzana,

Queso de cabra, nueces y vinagreta de miel

Ensalada de pollo, manzana, nueces y mozzarella rebozada

Magret de pato con reducción de Pedro Ximénez y puré de manzana

Muslitos de pollo al horno con patatas, cebolla y manzana,

como dulces:  

Bizcochitos de manzana

Crumble de manzana

Empanadas de manzana

Rosas de manzana y hojaldre

Apple pie (tarta de manzana al estilo americano),

Tarta de manzana

Tartaletas finas de manzana o

Tartaletas tatin de manzana.

Ingredientes:

  • 5 láminas de masa filo
  • 3 manzanas de la variedad que mas os gusten
  • una cucharada sopera de canela
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 25 g de pasas
  • 25 g de arándanos
  • medio limón
  • 120 g de azúcar blanco
  • 120  g de azúcar moreno
  • Mantequilla
  • Un poco de pan rallado
  • Azúcar las para espolvorear

Elaboración:

Remojamos las pasas y los arándanos con el zumo de naranja, al menos durante 30 minutos para que se hidraten bien.

Pelamos las manzana en dados pequeños y añadimos la ralladura de limón y su zumo, integramos bien todo, este paso nos ayudará a que la manzana no se oxide.

En una sartén añadimos una cucharada de mantequilla, unos 15 gramos y dejamos que se funda.

Agregamos la mezcla de manzana, los azúcares y la canela. Dejamos cocinar a fuego medio bajo unos 20 minutos o hasta que la manzana este blandita.

Retiramos del fuego y añadimos una buena cucharada de pan rallado, esto ara que los jugos queden retenidos en la mezcla sin que queden líquidos.

Incorporamos las pasas y los arándanos bien escurridos en la mezcla.

Derretimos un poco de mantequilla.

Estiramos una de las láminas de masa filo sobre un papel de hornear y pincelamos con cuidado toda la superficie con mantequilla.

Superponemos otra lámina encima y volvemos a pincelar, así sucesivamente hasta tener las 5 láminas.

Colocamos el relleno y enrollamos, pintamos con un poco de mantequilla para cerrarlo bien.

Horneamos  a 180º durante 20 minutos o hasta que se dore.

Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar las por encima.

Si te gustan estas recetitas puedes seguirme por Facebook o Instagram, si preparáis alguna, no olvidéis etiquetarme en cualquiera de estas redes sociales para poder verlas.

Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.