Ensalada de brotes con manzana, queso de cabra, nueces y vinagreta de miel

01.09.2019

Para mí las ensaladas apetecen todo el año no solo en verano, son tan versátiles que las puedes preparar con cualquier cosa que tengas en el frigorífico. Hoy os propongo esta que nos ha gustado mucho, podéis añadirle otros ingredientes como pasas o pipas por ejemplo. En mi caso dejo la manzana con la piel porque es donde presenta la fibra, pero si no os gusta podéis quitársela.

Ingredientes:

  • 50 gr de brotes (la variedad que más os gusten)
  • 90 gr de queso de cabra en rulo
  • 1/2 manzana verde
  • un puñadito de nueces
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 1/2 cucharada sopera de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto

Elaboración:

Limpiamos bien los brotes.

Cortamos en dados el queso de cabra.

Lavamos bien la manzana, le quitamos el corazón y cortamos en dados.

Picamos un poco las nueces.

Incorporamos todos los ingredientes en un cuenco.

Solo nos queda preparar la vinagreta, para ello mezclamos el vinagre, la miel y el aceite en un recipiente pequeño y mezclamos bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. 

Aliñamos la ensalada con la vinagreta y con sal al gusto y mezclamos para que se impregne todo muy bien. 

Si te gustan estas recetitas puedes seguirme por Facebook y Instagram.

Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.