Rosas de manzana y hojaldre
07.07.2019
Ya tenía ganas de preparar estas rosas de hojaldre y manzana. Me encanta preparar pequeños caprichos que lleven fruta porque aportan azúcar y prácticamente no tienes que añadir más. Las podéis comer así o con un poco de helado de vainilla para sofocar un poco la ola de calor.
En las redes hay un montón de versiones, yo he cogido un poco de aquí, un poco de allá y un poco de mí, os explico como las he preparado con unas fotos para que lo entendáis mejor, pero si tenéis dudas ya sabéis que me podéis preguntar.
Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre rectangular
- 2 manzanas rojas grandes
- El zumo de 1/2 limón
- Mantequilla
- 4 cucharadas soperas de mermelada de melocotón
- Un par de cucharaditas de azúcar moreno
- Un par de cucharaditas de azúcar glas
- 2 cucharadas soperas de agua.
Elaboración:
Llenamos un cuenco (apto para microondas) con agua con el zumo de limón y reservamos.
Lavamos las manzanas, le quitamos el corazón y las partimos por la mitad. Las cortamos en láminas finas. A medida que las vamos cortando, las incorporamos en el cuenco con agua y limón para que no se oxiden.
Las introducimos en el microondas a potencia media durante 2 minutos. Sacamos y las dejamos escurriendo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
Espolvoreamos el hojaldre con un poco de azúcar moreno y canela, y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo para que quede más fino y además incorporaremos el azúcar y la canela en la masa.
Engrasamos un molde de magdalenas con mantequilla, podemos utilizar también flaneras desechables.
Cortamos el hojaldre en tiras de unos tres centímetros, dependiendo del fabricante te saldrán más o menos tiras, a mí me han salido cuatro.
Mezclamos bien la mermelada con el agua tibia con la ayuda de una cuchara, hasta que quede una mezcla homogénea.
Pincelamos la masa de hojaldre con la mermelada y colocamos los gajos de manzana solapadas unas encima de las otras, dejando que sobresalga del hojaldre. Dejamos los extremos del hojaldre libres de manzana.
Plegamos la masa de hojaldre sobre las manzanas.
Enrollamos con cuidado las tiras de hojaldre.
Horneamos en el horno pre-calentado unos 35 minutos a 200 grados, o hasta que el hojaldre esté ligeramente dorado.
Desmoldamos con cuidado y dejamos que se enfríen.
Espolvoreamos con azúcar glas.