El pollo con almendras es un plato de origen oriental muy popular. Pollo macerado en soja y salteado con verduras y almendras. Muy fácil de preparar. Un clásico acompañamiento es arroz, te dejo la receta del arroz tres delicias aquí y otras recetas asiáticas como pollo al limón, pollo a la naranja o fideos celofán con pollo y salteado de verduras.

Ingredientes:

• Solomillos de pollo (600 g)
• 100 g de almendras
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Una zanahoria
• Una cebolla pequeña
• 100 ml de salsa de soja
• Un chorrito de vino blanco
• Una cucharada rasa de maicena
• Una cucharada rasa de azúcar moreno
• 200 ml de agua o caldo de pollo

Elaboración:

En un cuenco, mezclamos la soja con el azúcar moreno.

Troceamos el pollo en trozos de bocado y añadimos la soja con azúcar. Mezclamos bien, cubrimos con papel film y dejamos macerar durante una hora en el frigorífico.

Mezclamos bien el agua o el caldo de pollo con la maicena y reservamos.

Salteamos las almendras en una sartén un par de minutos y reservamos.

Cortamos los pimientos, las zanahorias y la cebolla en trozos medianos. Salteamos en un wok o una sartén. Añadimos las almendras, el pollo macerado, un poco de vino blanco y la mezcla de maicena y agua. Dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Listo, a servir y a disfrutar con un poco de arroz.

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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.