Fideos celofán con pollo y salteado de verduras
Mi primer robo en el reto #Asaltablogs. Estoy muy contenta de que me hayan aceptado en este grupo de ladrones de recetas, en esta ocasión toca asaltar el blog de Mi cocina y otras cosas de Chary Serrano y reproducir una de sus recetas.
Me he decidido por esta receta porque nunca había cocinado fideos de celofán. Los fideos que he comprado están hechos a base de guisantes y judías verdes, se compran secos y en forma de madeja. Son muy bajos en calorías. Si queréis ver la receta original pinchar aquí.
Ingredientes:
- 200 gr de fideos celofán
- 200 gr de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 gr de champiñones laminados
- 100 gr de pimiento rojo
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de calabacín
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
Ponemos los fideos de celofán en agua muy caliente durante unos minutos, escurrimos y dejamos reposar.
En una sartén amplia o en un wok echamos el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en juliana, y salteamos unos minutos.
Incorporamos la zanahoria, el calabacín sin pelar y los pimientos cortados en tiras. Salteamos durante unos minutos a fuego medio.
Cuando la verdurita esté pochadita agregamos los champiñones.
Por otro lado, cortamos el pollo a tiritas y lo cocinamos en una sartén con un poco de aceite.
Agregamos a la verdurita, el pollo y los fideos, revolvemos y rectificamos de sal.