Tartaletas de masa filo con verduritas y huevo de codorniz
11.04.2021
Hace unas semanas publiqué unas tartaletas de masa filo con crema pastelera y fruta. Para aprovechar las láminas de masa, que se secan fácilmente en pocos días una vez abiertas, hoy os traigo una versión salada. Concretamente son unos huevos al plato transformados en un aperitivo, una presentación diferente que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes:
- 3 hojas de masa filo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 huevos de codorniz
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos italianos
- Un paquete de taquitos de jamón (55 gramos aproximadamente)
- Sal
- Pimienta al gusto
- Hierbas provenzales al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración:
Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los picamos. Picamos también la cebolla.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Pochamos la cebolla y los pimientos.
Cuando la verdura ya esté blandita, añadimos el jamón y cocinamos un poquito más. Es el momento de salpimentar y condimentar con un poco de hierbas provenzales.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Vamos a utilizar la bandeja para hacer cupcakes para hacer las tartaletas, así que cogeremos un vaso un poco más grande que la cavidad de la bandeja, en mi caso he utilizado un cuenco. Colocamos el cuenco sobre la masa filo y con un cuchillo con filo y vamos cortando alrededor. Vamos colocando los círculos entre dos paños húmedos para que no se sequen. Cortaremos 18 círculos, tres para cada tartaleta. De cada hoja me salieron ocho círculos, dependerá del tamaño.
Derretimos la mantequilla.
Cogemos el primer círculo y lo pincelamos ligeramente con mantequilla fundida. Acomodamos el círculo a la bandeja con la parte de la mantequilla hacia abajo. Presionamos un poco para adaptarlo a la paredes, con cuidado para no romperlo. Pincelamos otro y lo colocamos encima, de nuevo la mantequilla hacia abajo, y repetimos con un tercero. Pincelamos un poco en la capa de arriba. Repetimos este proceso doce veces para hacer todas las tartaletas.
Rellenamos las tartaletas con la verdurita.
Horneamos en el horno precalentado a 175ºC durante 10 minutos o la temperatura/tiempo que nos indique el fabricante.
En el minuto 8 de horneado cascamos un huevo en cada una de las tartaletas y seguimos con el horneado.
Las tartaletas se desmoldarán muy fácilmente.