Trufas de calabaza

29.10.2017

Se acerca Halloween y si sois de los que hacéis calabazas terroríficas con los más pequeños de la casa, aquí va una idea para no desechar la carne de la calabaza, que además es rica en agua y fibra, con bajo aporte calórico, es nutritiva y antioxidante.

Ingredientes:

  • 350 gr de galletas
  • 145 gr de puré de calabaza
  • 110 gr de queso crema
  • 50 gr de azúcar glas

Trituramos las galletas lo más finas posible y reservamos.

  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • Fideos de chocolate
  • Fondant de colores
  • Chocolate negro para fundir

Elaboración:

Cocemos la calabaza y la trituramos.

En un cuenco batimos el queso crema junto con el azúcar glas, hasta que quede una mezcla cremosa.

 Añadimos el puré de calabaza y la canela y volvemos a mezclar hasta que nos quede una crema homogénea.

Vamos añadiendo poco a poco las galletas trituradas y mezclando, cuando la mezcla se haga más densa podemos utilizar las manos.

Lo tapamos y lo reservamos en la nevara cuatro horas.

En la receta original utilizan ojitos de azúcar, solo los he encontrado vía Internet, así que opté por hacerlos de fondant.

Hacemos bolitas de la masa de calabaza y las rebozamos en fideos de chocolate y pegamos los ojitos con un poco de chocolate fundido.

Fuente: esta es una receta de "Lolita la pastelera", ella utiliza además de la canela, jengibre y nuez moscada molida, por si queréis incorporarlos.