Tartaletas de nueces
14.05.2023
Merienda en forma de tartaletas, con una base de masa quebrada con nueces picadas y un relleno con un ingrediente nuevo en nuestra cocina, el jarabe de arce. Cabe destacar que las nueces tienen un gran valor nutricional además de minerales y vitaminas recomendadas en nuestra dieta diaria.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
- 125 g de mantequilla fría
- 250 g de harina de trigo
- 50 g de nueces molidas
- 70 g de azúcar moreno
- 1 huevo M
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 40 g de mantequilla
- 5 huevos M
- 120 ml de jarabe de arce
- 300 g de nueces peladas
- Mermelada de melocotón o albaricoque para pincelar.
Elaboración:
En un cuenco añadimos la harina las nueces picadas, el azúcar, la sal y el huevo. Mezclamos.
Añadimos la mantequilla fría en dados. Trabajamos la masa con las yemas de las manos hasta que quede una masa terrosa. Formamos una bola, envolvemos en film transparente y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
Untamos con mantequilla 10 moldes de tartaletas demoldables de 7 cm.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Estiramos la masa entre dos papeles de horno.
Recortamos círculos del tamaño de los moldes y adaptamos a las tartaletas. Pinchamos las masa con un tenedor. Colocamos un papel vegetal sobre las bases y rellenamos de legumbres secas encima para que la masa nu suba en el horneado.
Cocemos las bases en horno 7 minutos a media altura.
Retiramos el papel y las legumbres y dejamos enfriar.
Para preparar el relleno derretimos la mantequilla.
Batimos los huevos con el jarabe de arce hasta que estén espumosos.
Añadimos la mantequilla.
Repartimos la crema en los moldes y repartimos las nueces por encima.
Cocemos las tartaletas en el horno a media altura durante 30 minutos.
Calentamos la mermelada y pintamos las tartaletas mientras aun estén calientes.
Dejamos enfriar.