Tartaletas de melocotón caramelizado
09.08.2020
Con el verano llegan un montón de frutas de temporada, una de ellas es el melocotón, con la que hemos preparado estas sencillas tartaletas de hojaldre que combinan muy bien con una buena bola de helado de vainilla.
Os dejo otras recetitas de tartaletas de frutas publicadas en el blog como las tartaletas finas de manzana y las tartaletas tatín de manzana .
Ingredientes:
- 4 melocotones maduros
- 30 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 50 ml de nata
- Una lámina de hojaldre
- Opcional: helado de vainilla para acompañar.
Elaboración:
Pelamos los melocotones, los cortamos por la mitad y les quitamos el hueso. Cortamos en láminas.
Fundimos la mantequilla en una sartén, añadimos la nata y el azúcar y dejamos caramelizar durante 10 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos las láminas de melocotón y cocemos unos cinco minutos o hasta que se ablanden.
Extendemos la masa de hojaldre y cortamos círculos con un aro redondo, vamos colocando las tartaletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinchamos con un tenedor la base de los hojaldres, dejando un pequeño margen en los bordes.
Colocamos las láminas de melocotón, respetando el pequeño margen. Reservamos el caramelo.
Horneamos en el horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
Dejamos enfriar, y servimos con una bola de helado de vainilla decorada con el caramelo que habíamos reservado.