Tarta sin horno de fresas estofadas
Hoy os traigo una tarta saludable de fruta de temporada, quien puede resistirse a no comprar fresas con ese color rojo tan bonito que asoman por todas las fruterías. La base de la tarta es de copos de avena, almendra, miel y dátiles.
Ingredientes:
- 100 gr de copos de avena
- 50 g de almendra molida
- 2 cucharadas de miel
- 6 dátiles sin hueso
- un chorrito de agua
- ½ kg de fresas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Unas gotas de zumo de limón
Elaboracion:
Primero hacemos la base de la tarta. Mezclamos los copos de avena, la almendra molida, los dátiles y la miel. Trituramos todo. Ponemos de un chorrito agua hasta obtener una masa densa y manejable.
Cubrimos un molde desmontable de 20 cm, extendiéndola bien y presionándola con las puntas de los dedos para cubrir toda la superficie del molde, subiendo por las paredes un centímetro. Reservamos en la nevera entre una y dos horas.
En un cazo ponemos las fresas cortadas en trozos grandes, con el azúcar y las gotas de limón y cocinamos a fuego medio durante media hora, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar.
Rellenamos la base fría ya desmoldada con las fresas estofadas.
Nota: Os recomiendo que rellenéis con las fresas un poquito antes de servir para que la masa no se humedezca y quede más crujiente.
Fuente: Es una recetita de Blanca Mayandía
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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.