Tarta salada de zanahoria
28.05.2023
Si queréis un buen entrante para una comida o cena especial, os propongo esta tarta de queso con una masa quebrada casera, la zanahoria queda muy crunchy. Podéis utilizar otras verduras como por ejemplo calabacín. Esta tarta queda muy rica además de vistosa.
Ingredientes:
Masa quebrada:
- 160 g de harina
- 100 g de mantequilla fría cortada en dados
- 90 g de almendra molida
- Un huevo M
- Sal
Relleno:
- 200 g de queso ricotta
- 200 g de queso crema
- 80 g de parmesano rallado
- 2 huevos
- 2 zanahorias grandes
- hierbas provenzales
- sal
Elaboración:
En un cuenco agregamos la harina, la almendra molida, la sal y la mantequilla fría. Con la ayuda de las manos vamos trabajando la mezcla hasta que nos quede una textura arenosa.
Añadimos el huevo y mezclamos con las manos. Amasamos hasta formar una masa homogénea. Formamos una bola y envolvemos con un film. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.
En otro cuenco agregamos la ricotta, el queso crema, el parmesano, los huevos y la sal. Mezclamos con unas varillas manuales hasta que nos quede una crema lisa sin grumitos. Reservamos.
Pelamos las zanahorias y cortamos en tiras finas y largas con un pelador.
Formamos una espiral con la zanahoria, vamos enrollando las tiras, solapando el final de una con el comienzo de otra.
Estiramos la masa con un rodillo y colocamos en un molde subiendo un poco por los laterales del molde.
Rellenamos la base con la crema de queso.
Colocamos la espiral de zanahoria sobre la mezcla de quesos.
Espolvoreamos especias por encima.
Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40-45 minutos.