Tarta de cuajada y chocolate
Con el calorcito que hace apetecen postres fresquitos y una buena propuesta para los chocolateros, es esta tarta de cuajada con base de galletas. Sencilla de preparar y sin necesidad de encender el horno.
Ingredientes:
- 150 g de galletas tipo digestive de chocolate
- 60 g de mantequilla
- 400 ml de nata (mínimo 35 % M.G.)
- 100 g de azúcar blanco
- 200 g de chocolate negro
- 1 sobre de cuajada en polvo (12 g)
- 150 ml de leche entera
Elaboración:
Para preparar la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla bien blandita.
Forramos un molde con papel de horno (he utilizado uno de 18 cm de diámetro). Aplastamos la masa de galletas en la base del molde, para que quede compacta y con el mismo grosor. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Disolvemos el sobre de cuajada en la leche y removemos hasta que quede bien disuelto. Reservamos.
En un cazo añadimos la nata y calentamos a temperatura media. Una vez caliente incorporamos el chocolate troceado y el azúcar. Removemos continuamente hasta que se funda el chocolate.
Añadimos a la mezcla de chocolate, la leche con la cuajada y seguimos removiendo hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Una vez templada la reservamos en el frigorífico cuatro horas para que cuaje la mezcla.
Podemos decorar con un poco de nata montada.