Quesadillas de pollo, queso y pimientos

08.11.2020

Hoy preparamos quesadillas, un plato típico mexicano que consiste en rellenar tortillas de trigo o de maíz principalmente de queso, pero podemos añadir otros ingredientes. Son muy fáciles de preparar, si os animáis os dejo la recetita.


Ingredientes:

  • Una pechuga de pollo
  • Un pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 10 tortillas para tacos (son más pequeñas que las que se utilizan para hacer burritos)
  • Un taco de aproximadamente 150 gr de queso cheddar
  • Un taco de aproximadamente 150 gr de queso mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo en polvo

Elaboración:

Cortamos la pechuga de pollo en daditos pequeños, salpimentamos y añadimos un poco de ajo en polvo, mezclamos todo bien. En una sartén con un poco de aceite cocinamos el pollo a fuego medio. Reservamos.

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a tiras finas. En una sartén con un poco de aceite cocinamos a fuego medio hasta que la verdura esté blandita.

Rallamos los quesos y reservamos.

Colocamos una sartén a fuego medio-bajo, cuando coja temperatura incorporamos una tortilla, colocamos queso rallado sobre la tortilla, repartiendo bien, a continuación añadimos un poco de pollo, ahora colocamos una capa de verduritas y de nuevo una capa de queso rallado. Por último colocamos una tortilla a modo de tapa y presionamos un poco.

Cocinamos durante 5 minutos

Pasado este tiempo, le damos la vuelta con cuidado con una espátula y dejamos cocinar otros 5 minutos por el otro lado.

Podemos acompañar las quesadillas con salsa de queso, con guacamole o salsa mexicana.

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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.