Pimientos rellenos de arroz
09.02.2020
Hoy os traigo una receta de infancia, unos pimientos rellenos de arroz y carne al horno, eran una de mis comidas favoritas de niña. Son muy típicos de la terreta, aquí las llamamos "pebreres farcides". Su elaboración no tiene ninguna complicación, si os animáis, os dejo la recetita.
Ingredientes:
- 8 pimientos pequeños (o cuatro grandes)
- 400 gr. de arroz
- 400 gr. de carne picada
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
Calentaremos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla.
Añadimos la carne picada, salpimentamos y seguimos con el sofrito.
Una vez la carne esté cocinada, incorporamos a la sartén los tomates rallados y dejamos reducir un poco.
Añadimos el arroz, (en este punto también podríamos añadir colorante o azafrán), mezclamos todo bien y corregimos de sal, dejamos un par de minutos al fuego.
Lavamos los pimientos, les cortamos la tapa y limpiamos de las semillas.
Rellenamos los pimientos con el relleno de arroz, les ponemos a cada pimiento su tapa, y envolvemos con papel de aluminio. Los colocamos en una bandeja de horno.
Horneamos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 60 minutos, puedes dejar el punto del arroz que más te guste.
Retiramos el papel de aluminio y servimos, si quitamos la piel del pimiento recién sacado del horno se desprenderá muy fácilmente y se comerán muchísimo mejor, pero tener cuidado de no quemaros.