Pancakes (receta de Jamie Oliver)
18.06.2023
Hace tiempo que quería preparar unas tortitas caseras para desayunar pero no me acababa de animar, hasta hoy que he visto una receta de Jamie Oliver, no es la primera receta que preparo de él y tampoco será la última porque siempre son un acierto. Estos pancakes quedan con una textura muy esponjosa y los podéis acompañar con un montón de ingredientes como mermelada, sirope, caramelo, crema de chocolate y nata o fruta fresca.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 115 g de harina de trigo
- 140 ml de leche
- Una cucharadita de levadura tipo royal
- Una pizca de sal
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas.
Tamizamos la harina junto con la levadura.
En un cuenco unimos la harina, la levadura, las yemas y la leche. Batimos con unas varillas manuales hasta que nos quede una masa lisa sin grumitos.
Montamos las claras con una pizca de sal.
Incorporamos las claras al resto de la masa con movimientos envolventes hasta que queden bien integradas.
Calentamos una sartén a fuego medio bajo y cuanto esté caliente añadimos un cucharón de la mezcla, esparcimos bien la mezcla simplemente moviendo la sartén.
Esperamos a que la masa burbujee un poco, en ese momento le podremos dar la vuelta a la tortita. Esperamos un minuto y la retiramos a un plato.
Repetimos el proceso hasta que se nos acabe la masa. En mi caso salieron 7 tortitas, dependerá del espesor de las mismas.
Servimos con los ingredientes que más nos gusten y a disfrutar.