Pan de soda irlandés (Irish soda bread)

11.04.2018

Horneando pan soy una principiante, y cuando Marga del blog Azafranes y Canelas nos invitó a participar en el reto  #elpanperfecto para iniciarnos en el mundo del pan casero no pude negarme, está era mi oportunidad de aprender poco a poco.

La primera propuesta ha sido este pan que no requiere de amasado, se trata de un pan  con la miga un poco densa, es muy sencillo y rápido de preparar, la receta la he cogido del blog Con un par de Guidillas, he cambiado la harina integral por harina de espelta, y le he añadido algunas semillas y pipas para darle otro toque.

Ingredientes:

  • 325 gr. de harina de fuerza.
  • 175 gr. de harina integral de espelta.
  • 5,5 gr. de soda.
  • 6 gr. de sal.
  • 3 gr. de azúcar.
  • 400 ml. de leche entera.
  • Zumo de medio limón.
  • Un puñadito de pipas peladas
  • Un puñadito de semillas de sésamo
  • Un puñadito de semillas de chía.

Elaboración:

 Precalentamos el horno a 200 ºC (calor arriba y abajo)

A la leche, le incorporamos el zumo de limón y reservamos durante 5 minutos. Trascurrido este tiempo la leche tendrá un aspecto de cortada, no os preocupéis es el punto que buscamos.

En un cuenco mezclamos los ingredientes sólidos: las harinas, la sal, el azúcar y la soda.

Introducimos poco a poco la leche mientras mezclamos con una cuchara para que se vayan integrando todos los ingredientes. 

Añadimos las semillas y las pipas y volvemos a mezclar (reservamos algunas semillas y pipas)

La masa es bastante pegajosa, hay que actuar con rapidez. Enharinamos la superficie y volcamos la masa sobre la superficie y hacemos una bola (sin amasar) y la depositamos en la bandeja del horno con papel sulfurizado. 

Hacemos un corte profundo en forma de cruz en la masa y espolvoreamos un poco de harina por la superficie y las semillitas y las pipas que habíamos reservado.

Introducimos en el horno, hornearemos aproximadamente 35 minutos a 200 ºC 

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