Pan de molde casero (sin panificadora)
11.03.2019
Como cada día 11 de mes, seguimos en busca de #elpanperfecto, esta vez Marga, que organiza el reto, nos propuso un pan de molde, así que había que intentarlo, como casi todos los panes que he publicado es mi primera vez, pero de eso trata este reto de ir avanzando poco a poco para coger experiencia en el mundo del pan casero. El resultado un pan con una miga muy esponjosa. Si os animáis a participar seguir el enlace para conocer el procedimiento.
Ingredientes:
- 500 gr de harina de trigo (más unos 100 gr aprox. para trabajar la masa)
- 15 gr de levadura fresca (5,5 grs de levadura panadera en polvo)
- 50 ml de leche entera + 5 ml para pintar el pan
- 10 gr de sal
- 2 cucharadas soperas de miel
- 300 ml de agua tibia
Elaboración:
Desmenuzamos la levadura en un poquito de agua tibia (de los 300 ml). Removemos con una cucharilla y dejamos reposar unos diez minutos.
Mezclamos la harina con la sal.
Añadimos la levadura con el agua, mezclamos y vamos incorporando poco a poco el resto de agua, la leche y la miel.
Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.
Pasamos a una superficie lisa y limpia que habremos enharinado previamente.
Amasando hasta que no quede pegajosa, aproximadamente unos 10-15 minutos, Vamos añadiendo un poco de harina si queda muy líquida o un poco de agua si ves que queda muy dura. Debe quedar una masa elástica.
Ponemos la masa en un recipiente lo tapamos con un paño limpio y lo dejamos reposar durante una hora en un lugar libre de corrientes.
Pasado este tiempo, volvemos a amasar durante unos minutos para quitar el aire que se haya formado.
Colocamos la masa en el molde que vamos a hornear, lo tapamos con el paño y volvemos a dejar reposar durante unos 15-20 minutos.
Pre-calentamos el horno arriba y abajo a 220ºC. Colocamos un recipiente con agua dentro del horno para que coja humedad.
Pintamos la superficie del pan con leche.
Introducimos el pan en el horno tapado con papel de aluminio.
Horneamos durante 30 minutos aproximadamente y 5 minutos más sin el papel de aluminio para que coja color.
Pinchamos para ver que está hecho en el centro.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: esta recetita es de Recetas de Mon.