Natillas de naranja
Ha llegado a casa el primer capazo de naranjas del huerto de mi padre, con lo que tenía claro que este fin de semana tocaba recetita de cítricos llena de vitaminas. En la agenda quedan apuntadas muchas otras ideas para un futuro muy próximo. Si tenéis alguna sugerencia no dejéis de recomendármela.
Os dejo también el enlace de las natillas clásicas y las natillas de caramelo para que tengáis varias opciones.
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 250 ml de zumo de naranja
- 4 yemas
- 150 gr de azúcar
- 3 cucharadas de maizena
- La ralladura de dos naranjas
- Esencia de vainilla
Elaboración:
Exprimimos el zumo de las naranjas, colamos y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar.
Diluimos bien la maizena con un poco de leche a temperatura ambiente, una vez disuelta la añadimos a las yemas y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
Una vez pasado el tiempo de reposo, pasamos la leche infusionada por un colador para eliminar la ralladura de naranja, y la agregamos a la mezcla de yemas, mezclamos y lo colocamos a fuego lento sin dejar de remover.
En cuanto empiece a espesar un poco apartamos del fuego y añadimos el zumo de naranja sin dejar de remover.
Una vez bien mezclado llevamos de nuevo a fuego medio durante aproximadamente 12 minutos.
Rellenamos los vasitos y dejamos que las natillas se templen. A continuación reservamos en el frigorífico para que cojan consistencia.