Mousse de fresas y mascarpone
29.12.2021
Si os gustan los postres con frutas, aquí llego con una mousse con las primeras fresas que van apareciendo por las fruterías. Es una receta para la edición especial del reto asaltablogs de diciembre, un reto invisible en el que todos los blogs somos asaltados, con lo que hace doble ilusión porque asaltas y eres asaltada. A mi me ha tocado el blog Fresas & Aceite administrado por Ana, una granadina a la que le encantan las fresas, de ahí parte del nombre de su blog, así que este es mi homenaje robándole una receta con fresas, os voy a contar un secreto, la otra parte del nombre del blog, el aceite, es por Diego, su pareja que es de Jaén, quien le ayuda con los aspectos técnicos.
Os dejo el enlace de la receta original aquí.
Ingredientes:
- 250 g de fresas
- 200 g de mascarpone
- 2 claras de huevos
- 15 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita en pasta de vainilla
- Opcional: mermelada de fresa para decorar.
Elaboración:
Lavamos las fresas, les quitamos el pedúnculo y las colocamos en el vaso de la batidora. Batimos a velocidad media hasta que estén trituradas.
En un cuenco mezclamos el mascarpone, el azúcar y la vainilla. Batimos hasta obtener una crema suave.
Añadimos a la crema de queso las fresas trituradas y batimos hasta que queden bien incorporadas.
Montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas las incorporamos a la crema con movimientos envolventes para que estas se bajen lo menos posible.
Para montar los vasitos, colocamos una capa de mermelada de fresa abajo, yo compré más fresas y preparé , mermelada de fresa casera, a continuación rellenamos con la mousse y los dejamos reposar en el frigorífico durante 4 horas.
Pasado este tiempo podemos decorar con un poco de mermelada, Ana decora con fresas y galletas lotus trituradas.
Gracias por la receta Ana, un abrazo!!!
