Magdalenas de requesón y arándanos

18.10.2020

Cuando tienes la suerte de que te regalen huevos frescos recién recogidos del corralito de gallinas que tienen de tus padres, es inevitable pensar en hacer magdalenas y bizcochos caseros. Esta vez hemos utilizado requesón y arándanos para preparar unas deliciosas magdalenas. El requesón aporta vitaminas y minerales, por otro lado, los arándanos son conocidos por su alto contenido en antioxidantes. 


Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla en pomada
  • 200 gr de requesón
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 300 gr de harina de repostería
  • 15 gr de levadura en polvo
  • 120 gr de arándanos.

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Incorporamos el requesón batido ligeramente y mezclamos.

Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos. Incorporamos la mitad de la harina a la masa y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Incorporamos los arándanos y mezclamos para que se repartan bien.

Añadimos el resto de harina y mezclamos de nuevo.

Rellenamos 3/4 partes de las cápsulas de magdalenas.

Horneamos de 20 a 25 minutos en el horno precalentado a 180 grados, o hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Es una recetita de la revista Postres de Lecturas.

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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.