Las madeleines son magdalenas clásicas francesas con forma de cocha y de pequeño tamaño. Son esponjosas y con un suave sabor a mantequilla, estas además estas tienen chips de chocolate. Es una receta fácil, el único inconveniente es tener un molde especial para conseguir su forma tan característica. 

Ingredientes:

• 180 g de azúcar blanco
• 170 g de harina de repostería
• 80 g de mantequilla fundida
• 3 huevos M
• 2 yemas de huevo M
• 170 g de chips de chocolate
• 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración(24 unidades):

Precalentamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo.

Fundimos la mantequilla y dejamos que enfriar.

Mezclamos la harina con los polvos de hornear, tamizamos y reservamos.

Colocamos los huevos juntos con la yemas en un cuenco y batimos hasta doblar su volumen.

Añadimos poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo.

Incorporamos la vainilla y seguimos batiendo.

Ahora añadimos la mantequilla fundida a temperatura ambiente y seguimos batiendo.

Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y polvos de hornear a la masa con movimientos envolventes.

Es el momento de incorporar las chips de chocolate también con movimientos envolventes.

Engrasamos bien los moldes con mantequilla y los rellenamos con una cucharada rasa de masa, pues la masa subirá al hornearse.

Horneamos durante 8 minutos o hasta que las madeleines estén ligeramente doradas.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Fuente: Es una receta del libro La respostería de Lolita la pastelera.

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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.