Leche frita

12.03.2023

La leche frita es un dulce muy cremoso y con sabor vainilla y cítricos, en mi caso he utilizado limón aunque también podéis utilizar naranja incluso ambas. Es muy tradicional de la Semana Santa. 

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 60 g de azúcar
  • 60 g de maicena
  • 2 cáscaras de limón
  • Una cucharada de vainilla
  • 2 huevos 
  • 30 g de harina
  • Aceite de girasol
  • Canela y azúcar al gusto para rebozar.

Elaboración:

Disolvemos la maicena en una taza de leche. El resto de leche la calentamos con el azúcar, las cáscaras y la vainilla. Hervimos durante 5 minutos a fuego medio.

Colamos la leche y la volvemos a colocar en un cazo junto con la leche y la maicena disuelta.  Removemos sin parar hasta que espese un poco.

Extendemos la masa cremosa en un recipiente cuadrado o rectangular, tapamos con film en contacto con la crema y dejamos enfriar.

Una vez fría guardamos en el frigorífico durante toda la noche.

Cortamos la masa en cuadrados, pasamos por harina y por huevo batido.

Freímos en aceite hasta que estén dorados. Dejar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.                  

Mezcla azúcar y canela al gusto y rebozar la leche frita por la mezcla.


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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.