Leche frita
12.03.2023
La leche frita es un dulce muy cremoso y con sabor vainilla y cítricos, en mi caso he utilizado limón aunque también podéis utilizar naranja incluso ambas. Es muy tradicional de la Semana Santa.
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 60 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 2 cáscaras de limón
- Una cucharada de vainilla
- 2 huevos
- 30 g de harina
- Aceite de girasol
- Canela y azúcar al gusto para rebozar.
Elaboración:
Disolvemos la maicena en una taza de leche. El resto de leche la calentamos con el azúcar, las cáscaras y la vainilla. Hervimos durante 5 minutos a fuego medio.Colamos la leche y la volvemos a colocar en un cazo junto con la leche y la maicena disuelta. Removemos sin parar hasta que espese un poco.
Extendemos la masa cremosa en un recipiente cuadrado o rectangular, tapamos con film en contacto con la crema y dejamos enfriar.
Una vez fría guardamos en el frigorífico durante toda la noche.
Cortamos la masa en cuadrados, pasamos por harina y por huevo batido.
Freímos en aceite hasta que estén dorados. Dejar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Mezcla azúcar y canela al gusto y rebozar la leche frita por la mezcla.