Gazpacho

16.05.2021

Para combatir el calor del fin de semana que mejor que un gazpacho bien fresquito con verduras de la huerta: tomates, pimiento verde, cebolla y ajo, ingredientes muy básicos y poco calóricos.

El tomate tiene una importante concentración de vitaminas A y C y contiene calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio y sodio. El pimiento y la cebolla son ricos en vitamina C y ácido fólico y contiene minerales como el calcio, potasio, fósforo y sodio.

Ingredientes:

  • 600 gr de tomate rama maduro
  • 400 gr de tomate cherry rama maduro
  • 1 pimiento verde italiano pequeño
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto

Elaboración:

Lavamos bien toda la verdura.

Les quitamos el tallo a los tomates y los troceamos, los vamos colocando en un cuenco grande.

Añadimos al cuenco también el pimiento al que le quitamos las semillas, la cebolla y el ajo todos troceados.

Incorporamos la sal, el vinagre y el aceite y mezclamos bien.

Tapamos con film y dejamos macerando al menos dos horas en el frigorífico, yo lo dejo toda la noche.

Triturar durante 5 minutos.

Corregimos de sal.

Pasamos por un colador.


Fuente: es una recetita de Dani García. 

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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.