Galletas de calabaza en forma de rosa
05.02.2023
Estas galletas de mantequilla y calabaza quedan muy ricas y solo necesitamos una manga pastelera y una boquilla para darle esta forma tan bonita de rosas. Pero si no tenéis boquillas no importa pues le podemos dar cualquier otra forma con la ayuda de un cortador de galletas o simplemente dándole forma redonda con las manos.
Ingredientes:
- 70 g mantequilla blanda
- 80 g de azúcar glas
- 60 g de puré de calabaza
- 100 g de harina de repostería
- 50 g de maizena
- 1/2 cucharadita de canela
- Una cucharadita de levadura química.
Elaboración (para 12 galletas):
Precalentamos el horno a 160ºC.
En un cuenco tamizamos la harina junto con la maizena, la levadura y la canela. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Sin dejar de batir añadimos el puré de calabaza. Para preparar el puré de calabaza solo tenemos que partir una calabaza por la mitad, quitarle las pepitas y hornearla sobre una hoja de papel vegetal a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que esté tierna, lo comprobaremos con la ayuda de un tenedor. Dejamos enfriar, retiramos la pulpa (desechamos la piel) y batimos hasta obtener un puré.
Vamos incorporando poco a poco los ingredientes secos con una espátula.
Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla estrella (1M o 2D) y formamos las flores dibujando una espiral desde el centro hacia fuera sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal.
Horneamos durante 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.