Donunts bombón
10.07.2022
Tenía ganas de preparar donuts en casa, pero evitando las versiones con microondas. Prefiero hornear, aunque haga calor y sea menos rápido, el resultado en la textura me parece mejor. Otra condición a la hora de prepararlos era utilizar otros tipo de harina que no incluyera la de avena, no sé, aunque me gusta la avena para el desayuno, la repostería con avena no me cautiva, así que en busca de sustitutos he descubierto la harina de arroz.
Si tuviera que poner alguna pega a esta receta sería que acabas con las manos bien chocolateadas, pues con el calor que hace se derrite en las manos...
Ingredientes (6 unidades):
- 2 huevos M
- 100 g de yogur natural
- 40 g de eritritol, endulzante o azúcar.
- 30 g de harina de almendra
- 80 g de harina de arroz
- 8 g de levadura
- 150 g de chocolate negro
- 2 cucharadas de aceite de coco.
Elaboración:
Batimos el huevo con el eritritol.
Añadimos el yogur natural y mezclamos.
Incorporamos la harina de almendra. Tamizamos la harina de arroz junto con la levadura. Mezclamos.
Pasamos la mezcla a los moldes sin tapar el agujero.
Horneamos a 180º durante unos doce minutos o hasta que pinchemos con un cuchillo la masa y este salga limpio.
Fundimos el chocolate al baño maría, añadimos el aceite de coco y mezclamos bien, esto hará que el chocolate sea más fluido y podamos bañar mejor los donuts.
Dejamos enfriar en el frigorífico.
Nota: el chocolate sobrante lo podemos guardar en el frigorífico y volver a fundir cuando lo necesitemos para otra elaboración.