Cupcakes de cerveza guinness
16.04.2023
Hace tiempo que me intrigaba el sabor de la tarta de cerveza negra guinness, la pura verdad es que nunca tomo cerveza pero por por algún motivo me apetecía preparar esta receta. He preferido prepararla en forma individual y este es el resultado.
Ingredientes:
- 125 ml de cerveza guinness
- 125 g de mantequilla sin sal
- 40 g de cacao sin azúcar
- 200 g de azúcar blanco
- 140 g de harina de respostería
- Un huevo M
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 60 ml de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/4 de cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Para la crema de queso (300 g de azúcar glacé, 135 g de mantequilla sin sal, 200 g de queso crema)
Elaboración (12 cupcakes):
Precalentamos el horno a 180°C.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.
Tamizamos la harina, la levadura, el cacao y el bicarbonato.
Colocamos la mantequilla junto con la cerveza en un cazo y calentamos hasta que se funda la mantequilla, no podemos dejar que lleve a hervor.
Retiramos el cazo del fuego y añadimos el azúcar. Batimos bien.
Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.
Añadimos los ingredientes secos que habíamos tamizado y mezclamos bien para que no se formen grumos.
Incorporamos la leche y volvemos a mezclar.
Repartimos la masa en las cápsulas de cupcakes, 2/3 partes de su capacidad.
Horneamos 20 minutos o hasta que al pichar con un palillo este salga limpio.
Dejamos templar un poco y después los colocamos sobre una rejilla hasta que estén fríos.
Para preparar la crema de queso. Batimos la mantequilla junto con el azúcar glacé bien tamizado, una vez quede una crema suave, añadimos el queso crema frío y volvemos a batir hasta que quede bien integrado en la crema.
Colocamos la crema en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico para que coja consistencia.
Una vez que estén fríos los cupcakes, decoramos con la crema de queso.