Cookies red velvet
15.12.2024
Unas buenas galletas caseras siempre triunfan, podéis rellenarlas con chocolate o frutos secos. Nosotros hemos elegido tanto chocolate negro como blanco y como estamos en diciembre y empieza a oler a Navidad hemos elegido red velvet para teñirlas de rojo.
Ingredientes:
- 225 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar moreno
- 65 g de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 25 g de cacao puro en polvo
- 125 g de harina de trigo
- 250 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura química
- 100 g de pepitas de chocolate
- 150 g de pepitas de chocolate blanco
- Una pizca de sal
Elaboración:
En un cuenco colocamos la mantequilla en pomada con los azúcares y batimos hasta que nos quede una crema suave.
Añadimos la vainilla y batimos.
Incorporamos los huevos y batimos hasta que queden incorporados en la mezcla.
Añadimos el colorante y batimos.
Tamizamos las harinas, junto con el bicarbonato, el cacao, la levadura y la sal. Juntamos con nuestra mezcla preparada anteriormente y mezclamos con la ayuda de unas espátula hasta que quede quede una masa bien homogénea.
Incorporamos las pepitas y las repartimos bien por toda la masa.
En una bandeja cubierta con papel de hornear vamos colocando bolas bastante grandes de masa, no hace falta que sean redondas, en mi caso 9 galletas. Las separamos entre si porque al hornearles tomaran forma de galleta.
Las refrigeramos durante un rato, al menos 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
Horneamos durante 25 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.