Brochetas de pollo y verduritas

17.06.2018

Aserrín aserrán se acerca la noche de San Juan... Si sois de los que hacéis barbacoa en la noche más corta del año, os traigo unas brochetas caseras de pollo y verduras para disfrutar de esta noche tan mágica.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1/2 cucharita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de curry
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Un chorrito de aceite
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • Champiñones
  • 8-10 palos de brocheta

Elaboración:

En un cuenco incorporamos todas la especies y el aceite, mezclamos todo con la ayuda de una cuchara.

Cortamos la pechuga en dados y las introducimos en la mezcla de especias y mezclamos con las manos para que la carne se impregne bien de todos los sabores, dejamos macerar de 30 a 60 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, colocamos los trozos de pollo en la brocheta, dejando los extremos libres.

Lavamos bien las verduras.

Cortamos los pimientos en cuadrados y los champiñones dependiendo del tamaño que tengan los cortamos por la mitad o en tres trozos.

En esta ocasión yo hice las verduras en una sartén con aceite y un poco de sal poco a poco, y una vez cocinadas las introduje en la brocheta, alternando el pimiento rojo, verde y champiñón.

Cocinamos las brochetas de pollo en una plancha en el fuego de la cocina o en la parrilla con brasa muy suave y sin llama.

Nota. Podemos acompañar de alguna salsa, aunque para mi con el adobo ya es suficiente. También podemos utilizar otros tipos de verduras.

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