Bolitas de patata rellenas de queso

07.11.2021

Estas bolitas de patata empanadas quedan crujientes por fuera y por dentro tienen la suave textura del puré de patata con un increíble sabor a queso fundido. Son muy fáciles de preparar y solo necesitamos ingredientes muy básicos. Además si hay niños en casa os pueden ayudar a prepararlas.

Ingredientes(para 12 bolitas):

  • 2 patatas medianas (aproximadamente 400 g)
  • 100 g de queso cheddar en taco
  • Un huevo M
  • Harina de trigo
  • Pan rallado (el mío con ajo y perejil)
  • Sal
  • Pimienta.
  • Aceite.

Elaboración:

Lavamos las patatas y las cocemos con piel hasta que estén blandas (lo sabremos pinchando la patata con un cuchillo, si entra fácilmente ya la tendremos cocinada).

Dejamos enfriar un poco y pelamos las patatas.

Colocamos las patatas en un cuenco y las aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré, si tenemos paciencia nos quedará una textura cremosa.

Salpimentamos y mezclamos bien.

Cortamos el queso en dados más o menos grandes.

Formamos una bola con una porción de puré, la aplastamos, colocamos un dado de queso en el centro y envolvemos bien el queso con el puré hasta formar de nuevo una bola de patata.

Pasamos las bolas por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.

Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que queden doraditas.

Las colocaremos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.