Bolitas de patata rellenas de queso
07.11.2021
Estas bolitas de patata empanadas quedan crujientes por fuera y por dentro tienen la suave textura del puré de patata con un increíble sabor a queso fundido. Son muy fáciles de preparar y solo necesitamos ingredientes muy básicos. Además si hay niños en casa os pueden ayudar a prepararlas.
Ingredientes(para 12 bolitas):
- 2 patatas medianas (aproximadamente 400 g)
- 100 g de queso cheddar en taco
- Un huevo M
- Harina de trigo
- Pan rallado (el mío con ajo y perejil)
- Sal
- Pimienta.
- Aceite.
Elaboración:
Lavamos las patatas y las cocemos con piel hasta que estén blandas (lo sabremos pinchando la patata con un cuchillo, si entra fácilmente ya la tendremos cocinada).
Dejamos enfriar un poco y pelamos las patatas.
Colocamos las patatas en un cuenco y las aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré, si tenemos paciencia nos quedará una textura cremosa.
Salpimentamos y mezclamos bien.
Cortamos el queso en dados más o menos grandes.
Formamos una bola con una porción de puré, la aplastamos, colocamos un dado de queso en el centro y envolvemos bien el queso con el puré hasta formar de nuevo una bola de patata.
Pasamos las bolas por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que queden doraditas.
Las colocaremos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.