Bocaditos de naranja con base de galleta de mantequilla
07.02.2021
Estos pastelitos son todo un descubrimiento, aunque son un poco adictivos y no puedes comer solo uno. Os dejo la recetita por si os atrevéis, ya me contaréis si os duran más de un día.
Ingredientes:
- 220 gr de mantequilla en pomada
- 300 gr de azúcar blanco
- 230 gr de harina de trigo
- Sal
- 3 huevos medianos
- 120 ml de zuma de naranja
- Azúcar glas y ralladura de naranja para decorar.
Elaboración:
Batimos la mantequilla junto con 100 gramos de azúcar hasta que se forma una espuma blanca.
Añadimos una pizca de sal y con la ayuda de un tamizador vamos incorporando harina en pequeñas tandas. La vamos integrando a la mezcla poco a poco con una espátula con movimientos suaves.
Forramos un molde cuadrado con papel de horno.
Vertemos la masa sobre el fondo del molde y repartimos bien, intentando dejar lisa la superficie.
Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Pasado este tiempo dejamos que se temple un poco.
Batimos los huevos con 200 gramos de azúcar hasta que la mezcla espume.
Añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien.
Vertemos sobre la base de galleta templada.
Volvemos a hornear a la misma temperatura durante 30 minutos o hasta que la crema cuaje.
Dejamos que se enfríe y cortamos en cuadraditos.
Podemos espolvorear azúcar glas y ralladura de naranja para por encima para decorar aunque no es necesario, porque quedan muy ricos si añadirles nada más.