Tequeños con queso
Los tequeños son unos palitos de masa casera rellenos de queso que se funde al freírlos. Un aperitivo ideal que gustará a toda la familia, se comen solos, aunque podéis acompañarlos de vuestra salsa preferida.
Podéis hacerlos en grandes cantidades y congelarlos para otra ocasión.
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo
- Un huevo L
- 60 g de mantequilla
- 80 ml de agua
- Una pizca de sal
- 350 g de queso gouda
- Aceite de girasol para freír
Elaboración:
Volcamos en la mesa de trabajo y amasamos, a medida que se funda la mantequilla, la masa será más pegajosa, pero al trabajarla durante unos minutos se volverá más lisa. Formamos una bola. Lo colocamos dentro del cuenco y tapamos con un trapo de cocina limpio. Dejamos reposar durante 15 minutos.
Mientras tanto cortamos palitos de queso en forma rectangular, de unas dimensiones aproximadas de 5 cm de largo por 1,5 cm de ancho.
Dividimos la masa en cuatro partes iguales.
Tomamos la primera parte y colocamos en la mesa de trabajo ligeramente enharinada, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo en forma rectangular.
Cortamos tiras.
Cogemos un palito de queso y envolvemos bien con una de las tiras, sin dejar ningún trocito de queso al descubierto para que este no se salga al freír.
Freímos en una sartén con aceite caliente en tandas pequeñas hasta que estén ligeramente tostados.
Colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.