Fiadone (Tarta de queso)
12.04.2026
La fiadone es una versión francesa de la tarta de queso sin base de galletas, tradicional de la isla de Córcega. Se elabora con queso brocciu, típico de la región, aunque en esta receta se utilizará queso ricotta, más fácil de encontrar.
El resultado es una tarta muy fácil de preparar, con pocos ingredientes y una textura suave y cremosa.
Ingredientes:
- 500 g de ricotta
- La ralladura de un limón grande
- 4 huevos M
- 150 g de azúcar blanco
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadimos el queso y la ralladura de limón y mezclamos.
Vertemos la preparación en un molde forrado con papel de hornear, un truco sencillo es humedecer el papel para que se adapte bien al molde, en mi caso he utilizado uno de 20 cm.
Horneamos durante 15 minutos a 180ºC, a continuación bajamos la temperatura a 160ºC durante 25 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Conservamos en el frigorífico.